Madre, taberna moderna, cocina honesta y sabrosa de barrio
Madre, taberna moderna, cocina honesta y sabrosa de barrio
Madre taberna moderna es el retorno a los orígenes, en muchos sentidos. Guisos, tradición, materia prima de calidad, ambiente cercano y desenfadado pero muy dinámico y un trato en sala exquisito y sin formalidades. Madre recoge esos recuerdos y los plasma con una carta de 20 platillos, comprendiendo entrantes y principales, que se apoya en una potente propuesta de platos fuera de carta.
Los Orígenes
En 1994 Alexandra, la madre de Leo, abrió Intertapa, un restaurante de tapeo que hasta finales de abril de este año fue marco de muchos momentos tanto en sus interiores como en su amplia terraza, con vistas a la Sagrada Família.
Esta es la esencia de este tercer local que se incorpora al novísimo grupo No Hay Mañana, creado y gestionado por Chechelnitskiy.
Los Orígenes
En 1994 Alexandra, la madre de Leo, abrió Intertapa, un restaurante de tapeo que hasta finales de abril de este año fue marco de muchos momentos tanto en sus interiores como en su amplia terraza, con vistas a la Sagrada Família.
Esta es la esencia de este tercer local que se incorpora al novísimo grupo No Hay Mañana, creado y gestionado por Chechelnitskiy.
Menú
Una carta de 20 platillos, comprendiendo entrantes y principales, que se apoya en una potente propuesta de platos fuera de carta. Desde el tapeo o vermuteo del mediodía a los platos que se disfrutan con cuchillo, tenedor y cuchara si es menester. Guisos lentos, sabrosos, en los que el producto y su temporada brilla con protagonismo absoluto tanto en la carta como en los fuera de carta, como los callos de bacalao con guisantes del Maresme, el steak tartar, los tacos de vacío con foie o un arroz en lata con butifarra negra. Para tomar pan y mojar.
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Una carta de 20 platillos, comprendiendo entrantes y principales, que se apoya en una potente propuesta de platos fuera de carta. Desde el tapeo o vermuteo del mediodía a los platos que se disfrutan con cuchillo, tenedor y cuchara si es menester. Guisos lentos, sabrosos, en los que el producto y su temporada brilla con protagonismo absoluto tanto en la carta como en los fuera de carta, como los callos de bacalao con guisantes del Maresme, el steak tartar, los tacos de vacío con foie o un arroz en lata con butifarra negra. Para tomar pan y mojar.
Bebidas
Los cócteles son una de las patas en las que se asienta Madre, buscando ofrecer la mejor coctelería clásica y de autor a todos aquellos que buscan una experiencia con mayor presencia de los combinados como acompañantes de sus platos. En concreto, la carta de 14 cócteles es un divertido muestrario de la excelencia de los cócteles con bases vínicas de vermut y aperitivo.
Para quien prefiera vino, se ofrece una cuidada selección de 20 referencias nacionales e internacionales de blancos, tintos y espumosos, repleta de grandes vinos y referencias de acotada relación calidad-precio.
Bebidas
Los cócteles son una de las patas en las que se asienta Madre, buscando ofrecer la mejor coctelería clásica y de autor a todos aquellos que buscan una experiencia con mayor presencia de los combinados como acompañantes de sus platos. En concreto, la carta de 14 cócteles es un divertido muestrario de la excelencia de los cócteles con bases vínicas de vermut y aperitivo.
Para quien prefiera vino, se ofrece una cuidada selección de 20 referencias nacionales e internacionales de blancos, tintos y espumosos, repleta de grandes vinos y referencias de acotada relación calidad-precio.
Restaurante
El servicio en sala tiene carácter propio, queremos ser el mejor anfitrión posible y que el comensal se deje llevar por las recomendaciones de nuestro equipo de sala.
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Grupos
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Novedades
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El Equipo
Para arrancar este proyecto, Leo se rodea de su equipo de confianza: el solvente Santiago Gonzales junto a su mano derecha Aitor Martínez serán su apoyo en la sala y el chef Pol Bigorra dirigirá la cocina. A la cabeza de la coctelería, el bar manager Diego Geovanny. Todos ellos sienten un profundo cariño por el proyecto Casa Madre. Se les antoja como una evolución a todo el camino recorrido, y siguiendo la visión de Leo, tienen claro que este restaurante informal donde se come bien y se bebe mejor será recibido por el barrio con los brazos abiertos.
